El ajo y su valor nutricional para el organismo
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El ajo y su valor nutricional para el organismo

Desde tiempos remotos «el ajo» ha sido ampliamente utilizado como un ingrediente principal en el mundo culinarios, pero mucho más que un condimento, el ajo se considera un «espanta enfermedades» con un alto valor nutricional y beneficioso para la salud. De hecho, se conocen más de 2000 componentes activos presentes en el ajo que nos ayudan a mantener un organismo más fuerte y sano.

Propiedades nutricionales del ajo

El ajo tiene un alto valor nutritivo y tiene muy pocas calorías. Es rico en vitaminas A, B1, B2, B6 y C; así como en hierro, silicio, azufre, yodo, manganeso y selenio.

  • Posee minerales importantes para el buen funcionamiento del organismo (manganeso, potasio o fósforo)
  • Tiene presencia de fructosas (refuerzan las defensas del organismo)
  • Presencia de quercetina (flavonoide con propiedades antigripales, antibacteriales y antiinflamatorias)
  • Aceites esenciales.
  • Aporta al cuerpo proteína, carbohidratos, grasa, fibra de origen vegetal y es rico en agua.

La Fundación Española del Corazón (FEC) recomienda incluir ajo en la dieta no solo para reducir el colesterol malo y proteger nuestro corazón, sino como remedio depurativo, antiséptico y antibacteriano.

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Beneficios del consumo de ajo

Ajo y su valor nutricional

Son muchos los beneficios que el ajo le aporta a nuestro organismo, entre ellos tenemos:

  • Regulador de los niveles de azúcar en la sangre, permitiendo al organismo producir menos insulina, lo cual ayuda a regular el nivel de azúcar en la sangre y al mismo tiempo a que el metabolismo trabaje mejor.
  • Inhibe la formación y activación de inductores cancerígenos como las nitrosaminas.
  • Diurético ( ayuda a eliminar líquidos y toxinas del organismo)
  • Reduce el riesgo de ataques al corazón ( acción anticoagulante, impide que las plaquetas o trombocitos se adhieran a las paredes de las arterias o se amontonen)
  • Acelera el metabolismo (contribuye a que el sistema nervioso aumente la producción de la hormona adrenalina, incrementando así el consumo de calorías)
  • Reduce la presión arterial (ayuda a dilatar los vasos sanguíneos)
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¿Cómo consumir el ajo?

Si se quiere aprovechar al máximo todos los beneficios y propiedades del ajo, se recomienda machacarlo antes de consumirlo, de esa manera todos sus componentes se podrán aprovechar.

Efectos negativos o secundarios

Pese a tener innumerables propiedades beneficiosas para la salud, es necesario conocer los efectos secundarios negativos del consumo del ajo.

  • No consumir si padece de gastritis o colitis o colon irritante (Puede inflamar el colon con la producción de gases, causar distensión abdominal y también cólicos)
  • Interacción con medicamentos: Consumir ajo en elevadas cantidades puede provocar alteraciones en los efectos de determinados medicamentos aumentando o limitando su acción
  • El consumo diario del ajo, puede provocar el mal aliento

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